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培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物微生物的細(xì)胞分析
顯微鏡
培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)消耗得也很快。在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,常利用對
數(shù)期的菌體細(xì)胞作為接種原料。這在發(fā)酵工業(yè)上能夠在短期內(nèi)得到大
量菌體,從而縮短發(fā)酵周期,提高產(chǎn)量,降低成本。
穩(wěn)定期。細(xì)菌經(jīng)過大量生長繁殖后,由于培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)被大
量消耗,不利于生長的代謝產(chǎn)物的積累,使細(xì)菌的繁殖速度逐漸降低
,以至于增殖的細(xì)菌數(shù)和死亡的細(xì)菌數(shù)大致相等。處于穩(wěn)定期的細(xì)胞
體形較大,貯存物質(zhì)大量增加,而且在數(shù)量上達(dá)到了最高點(diǎn)。因此,
在以獲得菌體為目的的生產(chǎn)中,穩(wěn)定期就是最好的收獲期。
衰亡期。經(jīng)過穩(wěn)定期之后,細(xì)菌個(gè)體死亡的速度超過了繁殖速度
,所以,在微生物群體中活細(xì)胞數(shù)目急劇下降,微生物的細(xì)咆開始自
溶,產(chǎn)生或者釋放一些有用的代謝產(chǎn)物,如氨基酸、抗菌素等。所以
此期是收獲代謝產(chǎn)物的最好時(shí)期。
我們掌握了微生物生長繁殖的規(guī)律以后,就可以及時(shí)了解發(fā)酵生
產(chǎn)的進(jìn)度,盡量地縮短適應(yīng)期,適時(shí)地掌握收獲期,以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高
產(chǎn)、低消耗的目的。
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