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食品原料洗滌
一、洗滌是指去除原料、機器、容器、包裝等所附著的不純物(如土壤、 樹枝、毛、 蟲卵、消毒劑殘留物)之操作。
二、常見的洗滌液包括冷水、熱水、蒸氣及藥劑溶液。
三、水洗滌的方法包括
1、浸漬洗滌(Soaking washing)
2、噴水洗滌(Spray washing)
3、浮游洗滌(Flotation washing)
4、超音波洗滌(Ultrasonic washing)
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