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本文標(biāo)題："水產(chǎn)干制品的制造原理？金相顯微鏡專業(yè)廠家"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2012-4-6 10:08:32 本站主頁(yè)地址：http://www.y7853.cn
水產(chǎn)干制品
制造原理
魚貝類、海藻類之水分含量為70~80%，是微生物的優(yōu)良培養(yǎng)基。 將其干燥到水分約40%以下，細(xì)菌發(fā)育會(huì)停止，假若到了約13%以下，霉菌會(huì)停止繁殖。 另外加用食鹽，更可促進(jìn)阻止微生物發(fā)育的效果。
二、主要的水產(chǎn)干制品
1. 魷魚干
2. 沙丁魚干
3. 鰊魚干
4. 章魚干
5. 文蛤干
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