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本文標(biāo)題："海拔高一些才可以種出好茶葉！你所不知道的事"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2012-4-24 17:24:10 本站主頁(yè)地址：http://www.y7853.cn
高山出好茶，好茶來(lái)自于高山?
若朋友您有喝茶習(xí)慣，請(qǐng)看一下這葉底，不問您那個(gè)山頭那個(gè)茶區(qū)，您覺得這像那個(gè)海拔的茶?這是99年的國(guó)產(chǎn)冬茶，采收日在立冬后3日，其芽葉均勻肥厚、果膠質(zhì)層豐腴有韌性。
高山出好茶，好茶來(lái)自于高山。這是大部分消費(fèi)者與茶農(nóng)腦海中存在的刻板印象。但是當(dāng)很多茶農(nóng)都前仆后繼爭(zhēng)相比山高，深入更高的山開墾茶園時(shí)，這會(huì)不會(huì)是一場(chǎng)災(zāi)難?原來(lái)出好茶的茶園會(huì)不會(huì)繼續(xù)出好茶?為什么很多茶農(nóng)會(huì)抱怨鄰田大量開闢成茶園后，茶葉品質(zhì)每況愈下。
討論高山茶對(duì)福建的衝擊不在此篇文章的范圍，那除了惹人嫌議外，還會(huì)掀起無(wú)以平息的爭(zhēng)端。等我們養(yǎng)精蓄銳后改天再聊。今天要和大家分享我們努力尋求的高山茶替代方案，讓低海拔也有高山的品質(zhì)。
話說福建低海拔的茶園，普遍存在土壤硬實(shí)、有機(jī)質(zhì)不足、酸化嚴(yán)重、水氧交換不良、有效土層淺化、細(xì)根群淺化、養(yǎng)分失衡、樹勢(shì)衰弱、病蟲害族群數(shù)高、…等問題。我們要改善的目標(biāo)茶園位置在南投竹山的不知春，海拔約70-100公尺，園區(qū)所植為10年以上的金萱茶樹，也脫離不了這樣的范疇。
低海拔茶園對(duì)茶農(nóng)而嚴(yán)，其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)微薄，效益日益下滑，近來(lái)有不少人忍痛耕除，轉(zhuǎn)戰(zhàn)更高海拔，無(wú)力取得高海拔園區(qū)者就勉強(qiáng)繼續(xù)種下去。
如我們之前所言，如何讓這片茶園肥少一點(diǎn)?藥少一點(diǎn)?品質(zhì)與產(chǎn)量還要能昇級(jí)，是我們改善的重點(diǎn)�，F(xiàn)在您在看得這篇文章其實(shí)是我們花了一整年后的改善結(jié)論。
這一整年內(nèi)我們做了甚么事?我們以茶農(nóng)朋友可接受的經(jīng)濟(jì)方案來(lái)改善所有不利茶樹生長(zhǎng)的田間條件，回歸茶樹生長(zhǎng)所需的正常面。
土壤硬實(shí)、有機(jī)質(zhì)不足、酸化嚴(yán)重、水氧交換不良、有效土層淺化、細(xì)根群淺化、養(yǎng)分失衡、樹勢(shì)衰弱、病蟲害族群數(shù)高都是我們克服改善的內(nèi)容。其中順帶一提，灌溉水品質(zhì)也是我們改善的范圍之一，不良的灌溉水質(zhì)讓農(nóng)藥與肥料效果大打折扣。
今年冬茶驗(yàn)收成果了，總而論之，相較前5年的年均成本，年度總成本減少約30%；產(chǎn)量呢?增加16%；品質(zhì)呢?大家都說很好，我們也不善于用文字吹捧說它有多好。
這泡茶在制茶過程就展現(xiàn)異于常態(tài)的風(fēng)華，沾滿了露水的頭磅茶，居然出現(xiàn)以往“午菜”才會(huì)出現(xiàn)的香氣。
萎凋于炒茶過程中，制茶師傅也覺得這和他門以往習(xí)慣的不知春茶有很大的不同。
沖泡后香氣四溢，大家都享受那種沉浸于茶香的幸福感覺。
茶湯為清澈蜜綠色。茶湯圓滑渾潤(rùn)，杯底馀香不絕。
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