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酵母菌的鑒定程序與分類程序有很大區(qū)別。例如,在比較德
巴利酵母屬(Debaryomyces)與畢赤氏酵母屬(Pichia)時,科瑞
格·溫·吉(Kreger-van Rij)曾用電子顯微鏡技術(shù)來研究子囊
抱子的璧。盡管電子顯微鏡對于許多從事鑒定酵母菌的人來說可
能是不現(xiàn)實(shí)的,但對于一個從事描述酵母菌屬、種的分類學(xué)家來
說是完全必要的。
因?yàn)榉诸惿系拿枋鰬?yīng)該達(dá)到十分全面,而鑒定
標(biāo)準(zhǔn)所用的種類與數(shù)量則取決于將鑒定菌的數(shù)目。這樣做的目的
是為了把已知苗剔除,以便把所研究的菌種限制在一個合適的范
圍之內(nèi)。當(dāng)對從調(diào)查中分離出來的幾十萬甚至無數(shù)的酵母菌進(jìn)行
鑒定時,這樣做通常是可以接受的,即使存在少數(shù)的誤差也無關(guān)
緊要。因?yàn)橹匾氖侨捕皇羌?xì)節(jié)。如果只鑒定一株或僅僅幾
株菌時,情況則大不相同。在這種情況下,任何條件若達(dá)不到完
全可靠都將是無價值的。
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