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本文標(biāo)題："測定醪液的pH值可用哪些方法-酵母菌觀察顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2015-9-10 17:21:03 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
測定醪液的pH值可用哪些方法-酵母菌觀察顯微鏡
由于儀器的性能隨時間而有所改變，測定時控制的溫度、
使用試劑的濃度、操作嚴(yán)細(xì)程度、試樣中所含其他物質(zhì)和試劑
中所含雜質(zhì)的干擾、儀器的精密度不夠，以及被測溶液過濃、
吸收值過大或溶液過稀、吸收值過小等多種因素，都會產(chǎn)生
不同程度的誤差。因此，需要經(jīng)常檢查標(biāo)準(zhǔn)曲線。檢查的方
法是：配制一已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液，經(jīng)處理呈色后測定其光密
度，比較從標(biāo)準(zhǔn)曲線查出的濃度值是否與已知濃度相等，如
相差在實(shí)驗(yàn)要求的準(zhǔn)確度允許范圍之內(nèi)，這標(biāo)準(zhǔn)曲線還可應(yīng)
用，否則就需耍重新制作。
在酒精生產(chǎn)中，控制醪液的pH值，對工藝的穩(wěn)定有很
大關(guān)系，特別是pH值不適宜時，對微生物的生長繁殖和發(fā)
酵作用都有很大影響。因此，要求在生產(chǎn)過程中，對pH值
進(jìn)行一定的控制。
在酒精生產(chǎn)中，測定醪液的pH值可用試紙法、比色法
和電位法。其中試紙法誤差較大；比色法的缺點(diǎn)是溶液中如
有膠體存在，對色素有吸附作用，影響顏色，而且有色或渾
濁的溶液，不能用比色法測定；電位法測定，手續(xù)簡單，結(jié)
果較精確，并且受醪液的色度、渾濁度、膠體微粒、固形物
等的干擾影響較小。
用電位法測定pH值，主要是從一個對氫離子可逆的電
極電位來計(jì)算氫離子的活度。
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