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本文標(biāo)題："釀酒酵母在光學(xué)顯微鏡下其寬度為2.5一10μm"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2015-11-14 13:15:36 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
釀酒酵母在光學(xué)顯微鏡下其寬度為2．5一10μm
釀酒酵母呈圓形、卵形或橢圓形，其寬度為2．5-一lOμm。長
度為4．5～21μm．在光學(xué)顯微鏡下，很難觀察薊來染色細(xì)胞的
細(xì)致結(jié)構(gòu)，甚至當(dāng)細(xì)胞質(zhì)的內(nèi)含物巳為人們所熟知時，還是難以
知道它們是否存在液泡、顆粒或核．雖然通過特殊染色可獲得
更多的知識，但是只有當(dāng)發(fā)明電子顯微鏡以后，才能顯示出酵母
細(xì)胞的清晰圖像
細(xì)胞分裂以后，
很快就發(fā)生分離，可是在芽細(xì)胞分離以前，常常又發(fā)生新的細(xì)胞
分裂，所以細(xì)胞常呈簇狀。細(xì)胞分離的部位是在母細(xì)胞上留下
標(biāo)記的芽痕處，而在子細(xì)胞上則為蒂痕處。在光學(xué)顯微鏡下無
法看到芽痕，但用螢光顏料，例如鈣熒光索或櫻草靈染色后借螢
光顯微術(shù)則可看到。芽痕和蒂痕的極其清晰的結(jié)構(gòu)也可以在掃
描電鏡照片上顯示出來。在釀酒酵母的細(xì)胞壁上的同一部位決
不可髓同肘長出兩個芽，故每次產(chǎn)生一個芽時，就會在母細(xì)胞的
壁上產(chǎn)生一個新芽痕。通過計算芽痕的數(shù)目，可確定某一細(xì)胞
已產(chǎn)生過的芽體數(shù)。此法也可用于測定細(xì)胞年齡。在任何酵母
群體中，50％的細(xì)胞是由最近一代的細(xì)胞分裂所產(chǎn)生，故具有一
個蒂痕，而無芽痕。在其余的50％中，26％具有一個芽痕，12．5％
具有兩個芽痕，而12．5％則具有兩個以上的芽痕。
在某些菌株中，長在液體培養(yǎng)物中的細(xì)胞，相互粘連在一
起，形成細(xì)胞團(tuán)，它沉入培養(yǎng)器皿的底部。這種被稱作緒絮的
現(xiàn)象，在釀造工業(yè)中具有重要的意義。
箱體和齒輪這類零件的主要功能是要求具備優(yōu)良
的承載能力；
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