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本文標(biāo)題："纖維素是由葡萄糖單元通過苷鍵連接而成的高聚糖"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2016-2-7 11:11:45 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
纖維素是由葡萄糖單元通過苷鍵連接而成的高聚糖
分子結(jié)構(gòu)
雖然已經(jīng)詳細(xì)知道了纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，但它的超分子狀態(tài)，
包括它的結(jié)晶和細(xì)纖絲結(jié)構(gòu)仍在繼續(xù)探討之中，尚末完全解決問
題的具體例子是天然纖維素的確切分子量和多分散性以及微纖絲
的尺寸大小。
纖維素是由吡喃葡萄糖單元通過苷鍵連接而成的高聚糖，纖維
素分子是完全線性的，并且在分子之間和分子之內(nèi)具有形成氫鍵
的強力傾向，纖維素分子束就是這樣排列規(guī)則性較差區(qū)相互交替
，微纖絲構(gòu)成細(xì)纖絲，最后成為纖維素纖維，由于纖維素的纖絲
狀結(jié)構(gòu)和強力氫鍵，因此它具有高的抗張強度和不溶于大多數(shù)溶
劑，纖維素的理化性質(zhì)完全不同于淀粉，它明顯地表示出立體化
學(xué)特征的獨特影響，淀粉糊精成分象纖維素一樣，也是由連接的
吡喃葡萄糖單元所構(gòu)成，但在淀粉中這些單元是異構(gòu)體，糊精果
膠是另一種淀粉成分，也是葡萄聚糖，但高度分支，分枝結(jié)構(gòu)是
其溶解度大的原因，因為不能發(fā)生聚集作用。
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