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電子
顯微鏡的分辨力比光學(xué)顯微鏡至少增加200倍
我們?cè)谘芯亢屠梦⑸飼r(shí),首先就是要找到符合我們要求的菌種
。不論是菌種篩選,或是檢查生產(chǎn)過(guò)程中雜菌的污染,或是進(jìn)行育
種工作,如果我們對(duì)微生物沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí),就不可能把工作做好
。因此在開(kāi)始學(xué)習(xí)微生物時(shí),應(yīng)首先熟悉一下它們的形態(tài)。
微生物的個(gè)體是肉眼看不見(jiàn)的,但是單個(gè)微生物的細(xì)胞在固體
培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間培養(yǎng)之后,許多個(gè)體在培養(yǎng)基的
表面堆集在一起,就形成肉眼可見(jiàn)的集落,稱為菌落。菌落的形態(tài)
、結(jié)構(gòu)、大小、色澤、透明度、粘稠度,以及邊緣的情況,在每一
種微生物都有一定的特點(diǎn)。所以我們?cè)谡J(rèn)識(shí)微生物時(shí),可以首先根
據(jù)菌落的特征,初步將細(xì)菌、酵母、放線菌、霉菌等幾大類微生物
區(qū)別開(kāi)來(lái)。
觀察微生物的個(gè)體形態(tài),需要在顯微鏡下進(jìn)行。有的微生物如
細(xì)菌,因個(gè)體太小而且透明,所以還需要經(jīng)過(guò)染色以后才能看清。
但對(duì)一些較大的微生物如酵母菌和霉菌,就可直接取樣放在玻片上
,便可在顯微鏡下觀察。根據(jù)觀察到的細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)、大小和繁
殖方式,就可進(jìn)一步確定它們是哪一類的微生物。但因微生物的形
態(tài)結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單,對(duì)于有些微生物,有時(shí)還需參考一些生理方面的
特征,才能最后確定是哪一種。
電子顯微鏡的分辨力比光學(xué)顯微鏡至少增加200倍。觀察細(xì)菌細(xì)胞
更細(xì)微的結(jié)構(gòu),或觀察病毒之類更微小的生物時(shí),則應(yīng)通過(guò)電子顯
微鏡來(lái)進(jìn)行。如欲了解微生物細(xì)胞各種結(jié)構(gòu)的化學(xué)成分,則先用勻
漿器或超聲波等機(jī)械方法破碎,或用溶菌酶將細(xì)胞壁分解,使細(xì)胞
內(nèi)各種物質(zhì)流出,然后進(jìn)行梯度離心,將各種成分分離后進(jìn)行化學(xué)
分析。
“種”是生物最基本的單位。根據(jù)微生物間的形態(tài)和生理性狀
相似的程度,可以將許多相似的種列為一屬,相似的屬列為一科,
相似的科再列為一目。亦即類似對(duì)圖書的編目工作那樣,將微生物
分別編入不同的門、綱、目、科、屬、種之中,以便從事這方面工
作的人進(jìn)行查閱和參考。為了應(yīng)用及相互交流方便起見(jiàn),按照國(guó)際
通用的慣例,用拉丁字或希臘字依雙名法來(lái)給每種微生物命名。
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