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干熱滅菌技術(shù)是最簡單的灼燒,利用火焰直接把微生物燒滅
物理消毒滅菌法
干熱滅菌法:最簡單的是灼燒法,利用火焰直接把微生物燒死。此
法滅菌徹底迅速,但使用范圍有限。適用于接種環(huán)、載玻片、試管口及
不能使用的污染物品等等。一般的干熱滅菌法是指在烘箱中140一160℃
維持2小時情況下利用熱空氣進(jìn)行滅菌的方法,適用于玻璃器皿及金屬
用具滅菌。濕熱滅菌法:在同樣的溫度下,濕熱比干熱的滅菌效果高,
這是因?yàn)檎羝┩噶Υ�。另外,蛋白質(zhì)的含水量越大,加熱時越易凝固
,這是濕熱效果較高的另一個原因。
加壓蒸汽滅菌法。此法是生產(chǎn)上最常用的一種滅菌方法。加壓蒸汽
鍋是一個有夾層的密閉金屬鍋。滅菌時,在夾層中放水,1依靠高溫高
壓便可以達(dá)到滅菌的目的。
間歇滅菌法:此法是利用反復(fù)幾次蒸煮而達(dá)到滅菌效果。蒸煮30一
60分鐘后,可殺死一般營養(yǎng)細(xì)胞,但不能殺死芽孢。第一次滅菌后在25
—30℃下培養(yǎng)一天,促使芽孢萌發(fā)成營養(yǎng)細(xì)胞,然后,再依上法蒸煮并
培養(yǎng)一次,殺死殘余的營養(yǎng)細(xì)胞,如此重復(fù)三次,使所有芽孢都萌發(fā)為
營養(yǎng)細(xì)胞,以便通過間歇蒸煮,把它們?nèi)細(xì)⑺�。在沒有高壓加熱設(shè)備
的工廠,農(nóng)村中可用蒸籠進(jìn)行間歇蒸汽滅菌。
低溫消毒法:對牛奶、果酒、食醋等食品需要用低溫消毒。此法是
在60℃情況下,加熱30分鐘,就可以殺死病原菌或細(xì)菌的營養(yǎng)細(xì)胞。
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