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本文標(biāo)題："細(xì)胞或生物體進(jìn)行新陳代謝,酶的特征分析顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2016-11-19 23:16:24 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
細(xì)胞或生物體進(jìn)行新陳代謝,酶的特征分析顯微鏡
酶
酶(enzyme)是活細(xì)胞中的生物催化劑，能催化細(xì)胞中的化學(xué)反
應(yīng)而本身并不參與形成產(chǎn)物。細(xì)胞或生物體進(jìn)行新陳代謝及各種化
學(xué)反應(yīng)，都是在酶的催化下進(jìn)行的。酶所作用的物質(zhì)稱為底物，在
酶的作用下，底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，但近年發(fā)
現(xiàn)某些核酸分子(RNA)也具有生物催化功能，被稱為核酶(ribozyme
)。
酶的特性
高度專一性 一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的特
定反應(yīng)，這種特性稱為酶的專一性。酶蛋白一般以特定的方式盤繞
成直徑5～lOnm的球形分子，其表面有一定的活性部位。特定的底
物必需與活性部位的活性基團(tuán)相契合，才能進(jìn)行催化作用。因而酶
的專一性是指酶對底物結(jié)構(gòu)有嚴(yán)格的選擇作用。
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