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本文標(biāo)題："每類食物中儲(chǔ)存的能量各不相同-食品檢測(cè)顯微鏡"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-1-5 1:51:02 本站主頁(yè)地址：http://www.y7853.cn
每類食物中儲(chǔ)存的能量各不相同-食品檢測(cè)顯微鏡
我們吃的每類食物中儲(chǔ)存的能量各不相同。為了準(zhǔn)確測(cè)量?jī)?chǔ)存在不
同食品中的總能量，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員會(huì)使用一種被稱為彈式熱量計(jì)
的裝置。把食物放置在這個(gè)密閉裝置內(nèi)，向其中注入氧氣，然后用
電流將食物點(diǎn)燃。食物一開始燃燒，就會(huì)加熱裝置四壁夾層中的水
。為了獲取從食物中釋放出來(lái)的所有熱量，整個(gè)設(shè)備采用的是隔熱
材料，這樣就不會(huì)有熱量流失到外面的空氣中。水變化的溫度乘以
水的質(zhì)量就得到了食物中卡路里的總量。
科學(xué)家通常使用1大卡來(lái)計(jì)量食品中儲(chǔ)存的化學(xué)能量，1大卡相
當(dāng)于1 000卡路里。通常的方法是用Calorie的簡(jiǎn)寫(即大寫的C)來(lái)
代替整個(gè)單詞。根據(jù)食物的質(zhì)量，不同食物的熱量值會(huì)在圖表或食
品包裝上列出。這樣，你就可以輕松地比較食物的熱量。例如，一
個(gè)大蘋果的總熱量可能與一小塊餅干相同，但每克餅干所含的熱量
會(huì)更多。
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