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貼紙標(biāo)簽的罐頭因標(biāo)簽粘結(jié)劑含有親水物質(zhì)易產(chǎn)生銹斑
生銹和損傷
揩掉銹斑,用放大鏡檢查鍍錫薄鋼板,若露出明顯的麻點,則
罐壁已開始穿孔。
罐外上涂料可減少生銹。貼紙標(biāo)簽的罐頭因標(biāo)簽或者標(biāo)簽粘結(jié)
劑含有親水物質(zhì)最易在標(biāo)簽下面產(chǎn)生銹斑。將生銹的罐頭放殺菌籃
中并浸泡在大量水中,打入壓縮空氣沖擊罐頭,再輕擊殺菌籃或用
其他方法保持罐頭足夠熱量并予以烘干,這樣處理則可克服生銹。
罐頭冷卻后大約保持35℃余溫使罐面水分蒸發(fā)可防止生銹。
貯藏罐頭的溫度若低過周圍空氣的露點時,罐頭表面則會出現(xiàn)
“出汗”。因此貯藏庫須進(jìn)行適當(dāng)加溫與通風(fēng),與此同時應(yīng)定期地
測量貯藏庫內(nèi)空氣的溫度與相對濕度。
罐頭裝于未干燥的木箱或潮濕的紙板箱如果堆成大堆,箱子不
易干燥,則會引起罐頭生銹。
罐頭損傷部分接觸微生物會引起罐藏物腐敗。罐頭身縫明顯變
形有很大的泄露危險
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