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培養(yǎng)溫度的影響:不管是細(xì)菌的芽抱還是營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞,一般情
況下,培養(yǎng)溫度越高,所培養(yǎng)的細(xì)胞及芽抱的耐熱性就越強(qiáng),亦
可見表6-1�?莶菅勘U菌、凝結(jié)芽飽桿菌、嗜熱脂肪芽抱桿菌、
大腸埃希氏菌、糞鏈球菌、副溶血弧菌、釀酒酵母等也是如此。不
過,有的在最適發(fā)育溫度下培養(yǎng)會(huì)表現(xiàn)出最強(qiáng)的耐熱性;有的則
不受培養(yǎng)溫度的影響。
很明顯,繁殖細(xì)胞或產(chǎn)生芽抱的培養(yǎng)基組成成分必會(huì)對(duì)其耐
熱性產(chǎn)生巨大的影響。但培養(yǎng)基成分的影響效果可能受菌種、菌
株及其他因素的干擾。在營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基上發(fā)育的芽飽,其耐
熱性一般較強(qiáng)。也有在培養(yǎng)基中加入氨基酸、維生素等成分而并
無(wú)任何影響的例子(蠟狀芽飽桿菌)。試驗(yàn)結(jié)果證明,培養(yǎng)基中有
的成分有助于耐熱性的增強(qiáng)。
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