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本文標(biāo)題："早期用于各種工藝的酶主要來源于動(dòng)植物"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-1-17 3:33:55 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
早期用于各種工藝的酶主要來源于動(dòng)植物
皮革已經(jīng)成為一種重要的商品，最初，在棘皮(也稱為軟化)前需用狗或鴿子的
糞便先將獸皮弄軟，這一過程令人討厭。到20世紀(jì)初，德國(guó)杰出的化學(xué)家Otto
Rohm確證狗糞便的活性成分是能夠降解蛋白質(zhì)的蛋白酶，他從產(chǎn)生類似酶的動(dòng)
物器官中獲得抽提物，并以此取代了糞便的功能，從1905年開始，豬和牛的胰腺便
成了更易被社會(huì)接受的這些酶的可靠來源。
早期用于各種工藝的酶主要來源于動(dòng)植物。來自木瓜的木瓜蛋白酶、來自無
花果的無花果蛋白酶以及來自菠蘿的菠蘿蛋白酶，目前仍然是重要的蛋白酶商業(yè)
來源。諸如粗制凝乳酶、胃蛋白酶、凝乳酶和溶菌酶之類的酷酶、蛋白酶和脂肪酶
仍然從動(dòng)物中提取。這些動(dòng)植物來源的酶在工業(yè)上依然重要，但它們也存在很多
的限制，如質(zhì)量不穩(wěn)定，無法保證供應(yīng)。某些植物酶的供應(yīng)受產(chǎn)地氣候、政治不穩(wěn)
定的干擾。
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