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本文標題："巴氏滅菌法是最常用的熱處理型的液體消毒工藝"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-4-11 14:52:14 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
巴氏滅菌法是最常用的熱處理型的液體消毒工藝
熱
巴氏滅菌法是最常用的熱處理型的液體消毒工藝。雖然在金屬加工
液的適用性可能有限，巴氏滅菌法被廣泛應用于食品行業(yè)，來對食物產(chǎn)
品和液體傳送系統(tǒng)進行消毒�？赏ㄟ^間歇或連續(xù)流動工藝進行巴氏消毒
。用于金屬加工液單獨液槽消毒的便攜式系統(tǒng)是典型的間歇式裝置。連
續(xù)流動式巴氏滅菌器更適合于中央槽系統(tǒng)。真正的巴氏殺菌包括三個步
驟。
首先將進入的液體加熱到≥60℃并保持30min(不同制造商的指定溫
度可能會不同，或根據(jù)剛剛采用巴氏消毒處理后金屬加工液的可培養(yǎng)計
數(shù)數(shù)據(jù)做出調(diào)整)；然后將液體暫時加熱到較高溫度(牛奶是16s@72℃)
；再冷卻到室溫。因為巴氏消毒最初是為防止食物腐敗開發(fā)的，過去的
處理參數(shù)可能不適合金屬加工液的巴氏殺菌。因為從來沒有打算把巴氏
滅菌法作為一個殺菌工藝，確定巴氏消毒后可培養(yǎng)計數(shù)是否達到預期效
果是一項管理決策。巴氏殺菌系統(tǒng)和超聲波降解法的應用相同時最適合
。另外的擔心是加熱可能破壞乳化液的穩(wěn)定，以及造成某些殺菌劑分子
分解。
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