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進入植物的非病原菌微生物不太可能直接與植物細胞膜相接觸o。
非原生質(zhì)液體中包含一系列存在于細胞壁中的溶質(zhì)。然而,這些流體溶
質(zhì)的濃度和pH并不是所報道的那樣為植物組織提供細菌生長所需的營養(yǎng)
環(huán)境。非原生質(zhì)液體的pH隨植物的不同部位、植物的營養(yǎng)狀況、甚至一
天的時段而發(fā)生變化。這些液體的pH不會如所報道的那樣,與被浸軟的
植物組織細胞液體pH一樣低。木質(zhì)部樹液pH在4.5~7.0范圍內(nèi),在即
將成熟的水果中,非原生質(zhì)液體的pH會下降,這是由于有機酸通過原生
質(zhì)膜和暴露的羰基從果膠水解下來而滲出¨…。然而,細胞液泡內(nèi)含物
通常比木質(zhì)部樹液或質(zhì)體流出液體的pH低嵋“。檸檬中液泡的pH低到2
.4,而秋海棠屬的植物細胞液pH是0.9。
一些報道指出,細胞壁相互連接的細胞間隙中有一層水,而其他人
指出由于角質(zhì)層的架構(gòu),暴露的細胞壁實際上是疏水的。植物表皮覆蓋
著防衛(wèi)細胞和氣孔,并部分擴展到氣孔下室。角質(zhì)是多酯化合物并具有
親水性…。植物表面角質(zhì)的厚度隨光照強度和濕度而增加,它在某種程
度上與抑制水分的散失有關(guān)。果蔬多汁組織中內(nèi)在的表皮厚度與葉組織
不同,葉組織中水分的喪失是通過蒸發(fā)實現(xiàn)的,這給植物帶來了巨大壓
力。所以角質(zhì)的剝落不能使細胞壁變得疏水,尤其是在水果和蔬菜中。
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