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本文標(biāo)題："生菜、卷心菜微生物與植物圖像顯微鏡廠家"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-8-16 20:04:38 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
生菜、卷心菜微生物與植物圖像顯微鏡廠家
研究表明，溫度極大地影響了鮮切蔬菜中人病原菌的活動(dòng)。維
持低溫可以明顯抑制微生物的生長繁殖，特別是對(duì)腸桿菌。只有單
核增生李斯特菌能在冷藏條件下生長繁殖。然而大多數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表
明，在較高溫度下或氣調(diào)條件下，附加因素會(huì)對(duì)該病原菌在鮮切蔬
菜上的活動(dòng)產(chǎn)生影響。
微生物與植物組織的相互作用
鮮切蔬菜包括胡蘿卜、生菜、卷心菜的貨架期主要受酶促褐變
的限制。目前通過維持較低氧含量和加入酶抑制劑兩種方法可控制
這個(gè)質(zhì)量缺陷。其他能解決的方法還在研究中。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在包裝前
微熱處理或熱處理可達(dá)到這個(gè)目的。
真菌毒素是一類由絲狀真菌產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，具有不
同的化學(xué)結(jié)構(gòu)。給食品工業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，涉及包括收獲
、貯存、加工、產(chǎn)品與配料應(yīng)用等在內(nèi)的食品工業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。真
菌毒素對(duì)人畜具有多種急慢性毒性作用，包括減緩生長、嘔吐、生
殖疾病、致癌以及免疫抑制作用等。從全球范圍來說，真菌毒素是
一個(gè)對(duì)公共健康、農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的嚴(yán)重威脅。
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