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本文標(biāo)題："蘋(píng)果采后酵母細(xì)胞懸液中如加入鈣鹽的作用"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-8-17 23:10:16 本站主頁(yè)地址：http://www.y7853.cn
蘋(píng)果采后酵母細(xì)胞懸液中如加入鈣鹽的作用
作為化學(xué)處理的備選方法，利用生物控制實(shí)現(xiàn)對(duì)采后蘋(píng)果上病
原菌的控制很有應(yīng)用潛力。一些實(shí)驗(yàn)室和小規(guī)模貯存實(shí)驗(yàn)表明，擴(kuò)
展青霉導(dǎo)致的梨果腐爛可通過(guò)添加拮抗性細(xì)菌和酵母來(lái)控制。。雖
然生物控制具有良好的真菌腐敗控制效果，但有時(shí)效果要劣于化學(xué)
控制，并且處理效果不穩(wěn)定。拮抗性微生物很難去除已有的感染，
而化學(xué)處理在控制已發(fā)生感染方面是有效的。微生物聯(lián)合使用可拓
寬活性范圍，降低生物控制所需要的濃度。
在酵母細(xì)胞懸液中如加入鈣鹽可增強(qiáng)對(duì)蘋(píng)果采后疾病的控制效
果。作為生物控制劑其安全性還存在懷疑。在另一個(gè)研究中，聯(lián)合
使用熱處理和酵母拮抗劑比單獨(dú)使用更有效¨341。顯然，蘋(píng)果青
霉腐敗控制方法的確定還需進(jìn)行更多的工作。另外還需研究以確定
這些方法是否能抑制水果中的棒曲霉素的形成。
研究了輻射處理對(duì)冷藏水果中真菌毒素形成的影響。貯存28d
后，未輻射水果比輻射水果含有更高的真菌毒素(包括棒曲霉素)。
據(jù)報(bào)道，增加放射劑量，真菌毒素產(chǎn)生量會(huì)減少。雖然紫外線對(duì)細(xì)
菌和真菌有致死效果，但并沒(méi)有關(guān)于紫外輻射對(duì)蘋(píng)果中霉菌水平影
響的研究報(bào)告。
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