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本文標(biāo)題："沙門(mén)氏菌也可污染新鮮果蔬-微生物檢測(cè)顯微鏡"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-9-3 17:37:21 本站主頁(yè)地址：http://www.y7853.cn
沙門(mén)氏菌也可污染新鮮果蔬-微生物檢測(cè)顯微鏡
沙門(mén)氏菌
在世界各國(guó)引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌“榜單”上，沙門(mén)氏菌
常“名列前茅”，在我國(guó)它也是引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌中的
魁首。沙門(mén)氏菌引起的主要病癥以急性腸胃炎為主，其次是敗血癥
。沙門(mén)氏菌是值得高度警惕和嚴(yán)加預(yù)防的人畜共患病原菌。沙門(mén)氏
菌在自然界中廣泛存在，極易污染蛋、肉、奶類制品。因食用生雞
蛋而發(fā)生沙門(mén)氏菌性食物品。因食用生雞蛋而發(fā)生沙門(mén)氏菌性食物
中毒疫情的報(bào)道在世界各國(guó)屢見(jiàn)不鮮。
沙門(mén)氏菌也可污染新鮮果蔬，如美國(guó)
2013年發(fā)生的西紅柿中毒事件就
是沙門(mén)氏菌的“戰(zhàn)績(jī)”。
沙門(mén)氏菌的主要致病因
子是其產(chǎn)生的內(nèi)毒素，當(dāng)菌體
死亡或損傷造成細(xì)胞膜破損后，
內(nèi)毒素隨即釋放，引發(fā)機(jī)體疾病，嚴(yán)重的可致死。因此，沙門(mén)氏
菌是食品衛(wèi)生檢疫的重要項(xiàng)目。與其他腸道病原菌一樣，沙門(mén)氏菌
病重在預(yù)防。請(qǐng)慎食生食，避免病從口入+并謹(jǐn)防患者或帶菌者對(duì)
密切接觸者的交叉感染。
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