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本文標(biāo)題："酶的廣泛的應(yīng)用-微生物檢測(cè)顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-10-14 3:00:41 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
酶的廣泛的應(yīng)用-微生物檢測(cè)顯微鏡
酶在食品領(lǐng)域和非食品領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。大多數(shù)的酶都是用
生物技術(shù)以淀粉葡萄糖作為碳源發(fā)酵而得。許多水解酶如淀粉酶、
蛋白酶、纖維素酶的生產(chǎn)都會(huì)受葡萄糖所抑制，因此只適合使用低
代謝底物如淀粉或部分水解的淀粉。a一淀粉酶和淀粉葡糖苷酶可
以通過發(fā)酵水解玉米淀粉(通過桿菌、曲霉菌的作用)以工業(yè)化規(guī)模
生產(chǎn)。許多氨基酸如精氨酸、賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、蘇氨酸及
纈氨酸等均可通過淀粉葡萄糖用生化方法制得�？股厝缜嗝顾谿
和青霉素V、頭孢菌素及土霉素的生產(chǎn)也是通過含有水解淀粉的底
物發(fā)酵而進(jìn)行的。
許多其他工業(yè)化學(xué)品也可通過糖漿的發(fā)酵而制得，由于傳統(tǒng)化
石原料的資源短缺及價(jià)格上漲，使得人們?cè)絹碓接信d趣去尋找其他
經(jīng)濟(jì)有效的工藝來生產(chǎn)有機(jī)化學(xué)品，這些化學(xué)品包括丙二醇、丙三
醇、順丁二醇、2一丙醇、聚羥基丁酸和聚乳酸等。其他可通過葡
萄糖或糖漿發(fā)酵得到的產(chǎn)品包括藻酸鹽、糊精和黃原膠等。
淀粉水解物和淀粉漿可作為工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)異構(gòu)糖漿的原料
。果糖漿可通過酶(使用葡萄糖異構(gòu)酶)的作用將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖
而得到。異構(gòu)糖漿常作為甜味劑和糖的代用品用于藥品和膳食品中
。
a型、p型、y型的環(huán)糊精(cyclodextrins)都是水溶性環(huán)狀非還
原性低聚糖，可通過特種酶如CGT酶(環(huán)麥芽糖葡基轉(zhuǎn)化酶)作用下
的液化淀粉獲得。環(huán)糊精能形成特殊配合物的性質(zhì)使其成功應(yīng)用于
很多領(lǐng)域，如在化妝品、醫(yī)藥制品、分析化學(xué)以及紡織品中的應(yīng)用
等。
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