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本文標題："家禽和動物對土豆淀粉淀粉消化率實驗顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2018-11-30 1:09:25 本站主頁地址：http://www.y7853.cn
家禽和動物對土豆淀粉淀粉消化率實驗顯微鏡
世界范圍只有部分地區(qū)大量使用大麥和小麥作為家禽飼料，而常用的
是豆粕。其中也含有一些消化率低的復合多糖。僅一半乳糖，一般被稱為
寡糖，在豆粕中的含量可以達到12％。這種寡糖在豆粕生產(chǎn)過程中未被完
全除去，殘留的寡糖會降低家禽飼料中豆粕的能量利用率。豬對這些多糖
的消化率較高，因此豬的豆粕代謝能值比家禽高。由于家禽腸道缺乏僅一
半乳糖酶，生產(chǎn)上要考慮要么添加外源酶，要么用乙醇去除這些多糖。還
有一種選擇就是使用含蜜三糖、水蘇糖和蔗糖水平較低的大豆新品種。這
些新品種不僅可以改善大豆AME，而且賴氨酸也不易產(chǎn)生Maillard反應。在
大豆的普通熱處理過程中，部分賴氨酸由于與蔗糖等其他可溶性糖類發(fā)生
不可逆反應而失去活性。植物蛋白中的膠質(zhì)也能導致食糜黏稠，黏稠程度
與膠質(zhì)的含量有關(guān)(一般為1％～2％)。酯化程度同樣影響膠質(zhì)的消化率。
日糧成分的預處理和飼料加工可以影響碳水化合物的消化率。家禽和
其他動物對土豆淀粉的消化率非常低。土豆淀粉中存在的磷酸基團影響僅
一淀粉酶、B一淀粉酶的降解作用，使磷酯化葡萄糖分子兩側(cè)的2～3個殘基
不能水解。水煮可斷裂土豆淀粉的磷酸鍵，使淀粉變得易于消化。谷物飼
料普遍使用的熱處理方法對淀粉消化率的作用差異很大。蒸汽處理能夠改
善大麥和黑麥的能量利用率。值得注意的是，上述處理方法釋放的游離糖
使賴氨酸產(chǎn)生Maillard反應的比例增加。谷物和植物蛋白中的水分含量在
水煮或蒸汽處理過程中具有重要作用。在一項紫花豌豆的研究中發(fā)現(xiàn)，高
溫濕熱處理對提高消化率具有良好的效果。
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