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脂肪酸組成和膽鹽
如前所述.脂肪的脂肪酸含量對消化率有顯著影響。一般來說,不飽和
脂肪酸比飽和脂肪酸容易消化,而二者的組合則可以產生優(yōu)于任一單一組分
的效果。日糧脂肪添加量為3%時,脂肪酸的協(xié)同作用最大,由消化率測定
得出的代謝能值比常規(guī)代謝能值更“不可靠”。同樣,Ketels和DeGroote(1
989)以脂肪消化率和代謝能為依據(jù),確定了不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的最
佳比例。與Lewis(1989)的結論不同,Ketels和DeGroote(1989)發(fā)現(xiàn),4:1
的不飽和與飽和脂肪酸比例,能使脂肪消化率和脂肪代謝能保持最佳水平。
雖然日糧不飽和脂肪酸含量對脂肪消化有顯著影響,但人們普遍關注脂
肪的游離脂肪酸含量。水解后大量脂肪酸釋放入腸腔,甘油一酯在溶解非極
性長鏈飽和脂肪酸方面起到了重要作用。Sklan(1979)也證明飼喂甘油三酯
的雞3周齡時脂肪酸的吸收率最高,飼喂純脂肪酸的吸收率最低。原因可能
是由于微團的形成不足,或是膽鹽產量不足。Sklan(1979)認為使用含游離
脂肪酸高的產品時,添加甘油一酯可以適當彌補消化率方面的不足。Wisema
n和Salvador(1991)證明脂肪的游離脂肪酸含量影響其消化率,影響程度與
脂肪飽和度和禽類的年齡有關。多數(shù)情況下,當給雛雞飼喂高水平的游離脂
肪酸時
不飽和脂肪酸:游離脂肪酸含量和飽和度對青年雞和成年雞脂肪消化的
影響
另一個與微團形成有關的因子是膽鹽的利用率。雛雞的膽鹽循環(huán)效率較
低,部分原因是受與年齡相關的脂肪消化率的影響。Atteh和Leeson(1985)
清楚地證明肉仔雞日糧添加膽鹽效果非常好。添加膽鹽可以提高日糧添加8
%棕櫚酸或8%油酸/棕櫚酸混合物處理雞的生產陛能和脂肪利用率。但是
,日糧添加O.2%的膽鹽很不經(jīng)濟。
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